Concurso Prefeitura de Cubatão (SP) 2026Esp. Saúde Nutricionista

Língua Portuguesa: Leitura, compreensão e interpretação de textos. Identificação do tema e da finalidade. Informações explícitas e implícitas. Sentido de palavras e expressões no contexto. Coesão e relações de sentido entre partes do texto. Ortografia oficial e acentuação gráfica. Concordância nominal e verbal. Pontuação. Reescrita de frases, preservando o sentido e observando os conteúdos gramaticais previstos neste programa. Matemática: Números inteiros, racionais e reais: operações, propriedades e resolução de problemas. Frações e números decimais. Razão, proporção e divisão proporcional. Grandezas diretamente e inversamente proporcionais. Regra de três simples e composta. Porcentagem: cálculo de partes e totais, acréscimos, descontos, variações percentuais e percentuais sucessivos. Equações do primeiro grau e sistemas de equações do primeiro grau com duas incógnitas. Sistemas de medidas: comprimento, área, massa, volume, capacidade e tempo; conversão de unidades. Relações entre quantidades, medidas e tempo. Estimativas e arredondamentos. Leitura, interpretação e comparação de tabelas e gráficos. Variações absolutas e relativas. Estatística básica: média aritmética simples e ponderada, mediana, moda e amplitude. Resolução de problemas envolvendo valores monetários, custos, consumo, distribuição de quantidades e relações entre grandezas. Informática: Conceitos básicos de hardware e software. Sistema operacional Windows: área de trabalho, janelas, menus; organização, pesquisa, cópia, movimentação, exclusão e recuperação de arquivos e pastas. Microsoft Word: edição e formatação de textos e parágrafos; listas, tabelas, cabeçalhos, rodapés, numeração de páginas, configuração de página e impressão. Microsoft Excel: células e intervalos; inserção e formatação de dados; referências relativas e absolutas; operações aritméticas e funções SOMA, MÉDIA, MÍNIMO, MÁXIMO e SE; classificação, filtros e gráficos. Internet: navegação, pesquisa, downloads e uploads. Correio eletrônico: envio, resposta, encaminhamento, cópia, cópia oculta e anexos. Armazenamento em nuvem e permissões de compartilhamento. Segurança da informação: senhas, autenticação em dois fatores, cópias de segurança, atualizações, códigos maliciosos, phishing e cuidados com links e anexos. Conhecimentos Específicos: Sistema Único de Saúde: princípios e diretrizes; organização dos serviços; atenção primária; redes de atenção; integralidade, humanização e trabalho interprofissional. Fundamentos de alimentação e nutrição. Digestão, absorção e metabolismo dos nutrientes. Necessidades nutricionais nos ciclos de vida. Avaliação nutricional: métodos antropométricos, clínicos, bioquímicos e dietéticos. Inquéritos alimentares. Planejamento dietético e cálculo de necessidades energéticas e nutricionais. Alimentação da gestante, nutriz, criança, adolescente, adulto e pessoa idosa. Aleitamento e alimentação complementar. Dietoterapia nas condições cardiovasculares, metabólicas, renais, gastrointestinais e hepáticas. Desnutrição, deficiências de micronutrientes, sobrepeso e obesidade. Alergias alimentares, intolerâncias e doença celíaca. Terapia nutricional oral e enteral. Nutrição em saúde coletiva. Vigilância alimentar e nutricional. Segurança alimentar e nutricional e educação alimentar e nutricional. Planejamento, organização e avaliação de serviços de alimentação e nutrição. Cardápios e fichas técnicas. Técnica dietética, composição dos alimentos, fatores de correção e cocção, rendimento e dimensionamento de porções. Aquisição, recebimento, armazenamento, preparo, conservação e distribuição de alimentos. Boas práticas, controle de qualidade e prevenção de doenças transmitidas por alimentos. Controle de custos, estoques e desperdícios. Registros assistenciais e ética profissional.