Concurso Prefeitura de São José da Bela Vista (SP) 2026Nutricionista da Saúde

Língua Portuguesa: Ortografia, Acentuação gráfica, Pontuação, Classes de palavras: artigo, nome, pronome, verbo, palavras relacionadas (preposição e conjunção), Flexão nominal, Concordância nominal, Flexão verbal: número pessoal e modo temporal, Concordância verbal, Formação de palavra: composição e derivação portuguesa, Estrutura da frase portuguesa: a- termos da oração; b- coordenação e subordinação, Regência nominal e verbal, Colocação pronominal, Sinonímia, antonímia, polissemia, denotação e conotação, Recursos linguísticos (linguagem figurada), Redação, Interpretação de textos. Matemática: Propriedades, Simplificação de radicais, Operações radicais, Racionalização simples, Equações incompletas, Resolução de uma equação, Sistema simples de equações, Equações de 1º e 2º Graus – resolução – problemas, Noções de relação e função, Função de 1º Grau, Funções, Função constante, Relação e função: noções gerais, domínio, imagem, Razão e proporção, Grandezas proporcionais, Regra de três simples, Regra de três composta, Porcentagem, Juros (Simples e Composto), Conjunto de números inteiros: operações, Conjunto de números racionais: operações, Expressões algébricas: operações, Radicais: operações, simplificação, racionalização, propriedades. Conhecimentos Específicos: 1. FUNDAMENTOS DE ALIMENTAÇÃO, NUTRIÇÃO E AVALIAÇÃO NUTRICIONAL: Conceitos fundamentais de alimentação e nutrição. Macronutrientes e micronutrientes: classificação, funções, fontes alimentares, digestão, absorção, biodisponibilidade e metabolismo. Necessidades energéticas e nutricionais nas diferentes fases da vida. Recomendações nutricionais e alimentação saudável. Avaliação do estado nutricional individual e coletivo: métodos antropométricos, clínicos, bioquímicos e dietéticos. Indicadores nutricionais e interpretação de resultados. Avaliação do consumo alimentar e identificação de hábitos alimentares. Diagnóstico nutricional e identificação de riscos nutricionais. Desnutrição, obesidade, anemia, hipovitaminoses e demais carências nutricionais. Planejamento alimentar e elaboração de planos alimentares individualizados. Acompanhamento e avaliação da evolução nutricional. Registro das informações e elaboração de relatórios técnicos. 2. NUTRIÇÃO CLÍNICA, DIETOTERAPIA E ATENÇÃO NUTRICIONAL: Princípios de nutrição clínica e dietoterapia. Avaliação, diagnóstico, prescrição dietética e acompanhamento nutricional. Elaboração de planos alimentares personalizados conforme as necessidades individuais e condições clínicas. Dietoterapia nas principais doenças e condições clínicas: obesidade, diabetes mellitus, hipertensão arterial, doenças cardiovasculares, dislipidemias, doenças gastrointestinais, hepáticas, renais e distúrbios metabólicos. Prevenção e tratamento nutricional das Doenças Crônicas Não Transmissíveis (DCNT). Abordagem nutricional da desnutrição e dos transtornos alimentares, no âmbito das competências profissionais. Terapia nutricional oral e suplementação nutricional. Noções de terapia nutricional enteral e parenteral, conforme as competências do nutricionista e os protocolos assistenciais. Planejamento de dietas especiais e terapêuticas. Monitoramento da aceitação alimentar, adesão ao tratamento e evolução clínica e nutricional. Atendimento nutricional individual e coletivo. Elaboração de pareceres e relatórios técnicos. Atuação integrada com equipes multiprofissionais de saúde. 3. NUTRIÇÃO NAS DIFERENTES FASES DA VIDA E EM GRUPOS VULNERÁVEIS: Necessidades nutricionais e recomendações alimentares nas diferentes fases da vida. Nutrição na gestação e lactação. Aleitamento materno e alimentação complementar. Alimentação e avaliação nutricional de lactentes e crianças. Nutrição na infância e adolescência. Nutrição de adultos e idosos. Alterações fisiológicas e necessidades nutricionais relacionadas ao envelhecimento. Prevenção e acompanhamento de deficiências nutricionais. Atenção nutricional a gestantes, crianças, adolescentes, idosos e pessoas com doenças crônicas. Acompanhamento de indivíduos e famílias em situação de vulnerabilidade social e nutricional. Identificação de fatores de risco alimentares e nutricionais. Promoção de hábitos alimentares saudáveis e prevenção de agravos nutricionais. Guia Alimentar para a População Brasileira e Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de 2 Anos, do Ministério da Saúde. 4. NUTRIÇÃO EM SAÚDE PÚBLICA, SUS E ATENÇÃO PRIMÁRIA À SAÚDE: Sistema Único de Saúde (SUS): princípios, diretrizes, organização e funcionamento. Lei Federal nº 8.080/1990 e alterações. Decreto Federal nº 7.508/2011 e alterações. Política Nacional de Atenção Básica (PNAB). Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN). Organização da Atenção Primária à Saúde e sua articulação com a atenção especializada. Atribuições e atuação do nutricionista nos serviços públicos de saúde. Atenção nutricional individual, familiar e coletiva. Planejamento, execução, monitoramento e avaliação de ações e programas de alimentação e nutrição. Promoção da saúde e prevenção de doenças relacionadas à alimentação. Trabalho em equipes multiprofissionais. Atuação do nutricionista nas equipes multiprofissionais na Atenção Primária à Saúde (eMulti), conforme a regulamentação vigente. Apoio matricial, cuidado compartilhado e articulação entre os diferentes pontos da rede de atenção à saúde. Territorialização e identificação de necessidades nutricionais da população. Visitas domiciliares: planejamento, realização, acompanhamento e registro. Atendimento nutricional em unidades de saúde. Acolhimento, humanização e integralidade da assistência. Projeto Terapêutico Singular (PTS): noções e participação do nutricionista. Educação permanente em saúde. 5. VIGILÂNCIA ALIMENTAR E NUTRICIONAL, EPIDEMIOLOGIA E POLÍTICAS PÚBLICAS: Vigilância alimentar e nutricional: conceitos, objetivos e importância para a saúde pública. Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN): organização, indicadores, coleta, registro e utilização das informações. Avaliação e acompanhamento do estado nutricional da população. Indicadores epidemiológicos relacionados à alimentação e nutrição. Perfil alimentar e nutricional de grupos populacionais. Identificação de situações de insegurança alimentar e nutricional. Monitoramento de desnutrição, excesso de peso, obesidade e deficiências de micronutrientes. Planejamento de intervenções a partir de indicadores nutricionais. Segurança alimentar e nutricional. Programas e estratégias de alimentação e nutrição no âmbito do SUS. Promoção da alimentação adequada e saudável. Prevenção de agravos relacionados à alimentação. Integração das ações de nutrição com políticas públicas de saúde, educação e assistência social. Registro e acompanhamento das ações nos sistemas de informação da saúde pública. Utilização das informações epidemiológicas para planejamento e avaliação de programas de saúde. 6. EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL, PROMOÇÃO DA SAÚDE E ATUAÇÃO MULTIPROFISSIONAL: Educação alimentar e nutricional: conceitos, princípios, objetivos e metodologias. Planejamento, execução e avaliação de ações educativas individuais e coletivas. Elaboração e desenvolvimento de oficinas, palestras, campanhas e atividades de promoção da alimentação saudável. Estratégias de comunicação e orientação alimentar para diferentes públicos. Educação alimentar para crianças, adolescentes, gestantes, adultos, idosos e populações vulneráveis. Prevenção de doenças e promoção de hábitos alimentares saudáveis. Aconselhamento nutricional e estratégias para melhoria da adesão às orientações alimentares. Atendimento humanizado e comunicação com usuários e familiares. Trabalho interdisciplinar e multiprofissional. Participação em ações coletivas nas unidades de saúde e na comunidade. Programa Saúde na Escola (PSE): objetivos, diretrizes e ações de promoção da alimentação saudável, conforme o Decreto Federal nº 6.286/2007 e regulamentação vigente. Planejamento e avaliação de ações intersetoriais de saúde e nutrição. Elaboração de materiais educativos, relatórios e pareceres técnicos. 7. HIGIENE DOS ALIMENTOS, GESTÃO DE SERVIÇOS E LEGISLAÇÃO PROFISSIONAL: Noções de higiene, microbiologia e segurança dos alimentos. Boas práticas de manipulação, conservação, armazenamento, preparo e distribuição de alimentos. Controle higiênico-sanitário dos serviços de alimentação. Doenças de transmissão hídrica e alimentar (DTHA): prevenção e controle. Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs). Noções de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC). Resolução RDC ANVISA nº 216/2004 e alterações, nas disposições aplicáveis. Noções de planejamento, organização e supervisão de serviços de alimentação coletiva, quando relacionados às atribuições do cargo. Planejamento de cardápios e dietas especiais. Fichas técnicas de preparação e controle básico de qualidade dos alimentos. Noções de controle de estoques, aquisição de gêneros alimentícios e prevenção de desperdícios. Lei Federal nº 8.234/1991 e alterações: regulamentação da profissão de nutricionista. Código de Ética e de Conduta do Nutricionista e normas vigentes do Conselho Federal de Nutrição (CFN). Competências e responsabilidades profissionais. Ética, sigilo e responsabilidade funcional. Elaboração de relatórios, pareceres e documentos técnicos. Lei Federal nº 13.709/2018 e alterações (Lei Geral de Proteção de Dados Pessoais): disposições aplicáveis ao tratamento de dados pessoais nos serviços públicos de saúde. Princípios da Administração Pública aplicáveis ao exercício profissional.