Concurso Prefeitura de São José do Inhacorá (RS) 2026Nutricionista

Língua Portuguesa: Compreensão, análise e interpretação de textos verbais, não verbais e multimodais de diferentes gêneros. Identificação de ideias principais e secundárias, inferência e interpretação de informações explícitas e implícitas. Variação linguística e aspectos socioculturais da linguagem. Intertextualidade. Estrutura, organização e tipologia textual (narração, descrição, dissertação, exposição e injunção). Coesão e coerência textual: mecanismos de referência e progressão temática. Significação de palavras e expressões no contexto: sinônimos, antônimos, homônimos, parônimos, polissemia, conotação, denotação e ambiguidade. Estrutura e formação de palavras. Sistema ortográfico vigente: grafia de palavras e emprego do hífen. Acentuação gráfica. Classes de palavras: classificação, flexão e emprego de substantivos, adjetivos, artigos, pronomes, verbos, advérbios, preposições e conjunções. Emprego e flexão de tempos e modos verbais; vozes verbais. Sintaxe da oração e do período: termos essenciais, integrantes e acessórios da oração; coordenação e subordinação. Concordância nominal e verbal. Regência nominal e verbal. Emprego do sinal indicativo de crase. Pontuação: emprego dos sinais de pontuação e efeitos de sentido. Figuras de linguagem e funções da linguagem. Legislação e Conhecimentos Específicos: Fundamentos da nutrição humana e bioquímica da nutrição: macro e micronutrientes, digestão, absorção, transporte, metabolismo e excreção. Nutrição nos diferentes ciclos da vida: gestantes, nutrizes, lactentes, crianças, adolescentes, adultos e idosos. Avaliação do estado nutricional: métodos diretos e indiretos, indicadores antropométricos, bioquímicos, clínicos e dietéticos para indivíduos e coletividades. Dietoterapia e patologia da nutrição: abordagem nutricional nas doenças crônicas não transmissíveis, alergias e intolerâncias alimentares, desnutrição e obesidade. Administração de Serviços de Alimentação (UAN): planejamento, organização, coordenação e supervisão de serviços públicos e institucionais de alimentação e nutrição; planejamento e elaboração de cardápios e planos alimentares; gerenciamento de custos, controle e monitoramento de estoques, aquisição, recebimento, armazenamento, produção e distribuição de alimentos. Higiene e Vigilância Sanitária: microbiologia de alimentos, doenças transmitidas por alimentos (DTAs), critérios higiênico-sanitários, aplicação do Manual de Boas Práticas de Fabricação (BPF) e dos Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) conforme legislação vigente da ANVISA. Segurança Alimentar e Nutricional (SAN): conceitos, fatores determinantes, direito humano à alimentação adequada e atuação em conselhos e comissões técnicas de gestão de programas sociais. Educação Alimentar e Nutricional (EAN): desenvolvimento e implementação de programas, metodologias e fortalecimento de hábitos saudáveis em escolas e comunidades. Atuação multiprofissional, intersetorial e integralidade nas políticas públicas de saúde, educação, assistência social e agricultura. Ética profissional e cumprimento das normas do Conselho Federal de Nutricionistas, com ênfase na Resolução CFN nº 789/2024. Legislação e Políticas Públicas: Diretrizes e regulamentos do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) e suas atualizações; Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN); Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas; Guia Alimentar para a População Brasileira e Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de 2 Anos; Diretrizes do Sistema Único de Saúde (SUS) na área de alimentação e nutrição (PNAN - Política Nacional de Alimentação e Nutrição). Constituição Federal de 1988: Título I; Título II (Capítulo I); e Artigos 196, 197, 198, 199 e 200. Lei Orgânica Municipal e Regime Jurídico Municipal.