Concurso Prefeitura de Floreal (SP) 2026Merendeira

Conhecimentos Específicos: 1. Boas Práticas na Manipulação de Alimentos e Higiene: Higiene pessoal: Lavagem correta das mãos, uso de uniformes, Equipamentos de Proteção Individual (EPIs), conduta pessoal e saúde do manipulador. Higiene de superfícies e instalações: Procedimentos de limpeza e higienização de cozinhas, copas, bancadas, pisos e paredes; uso correto de produtos de limpeza (detergentes, sanitizantes). Higienização de alimentos: Técnicas de lavagem e sanitização de frutas, legumes e verduras. Contaminação de alimentos: Tipos de contaminação (física, química e biológica) e formas de prevenção (evitar a contaminação cruzada). 2. Preparo de Refeições e Alimentação Escolar: Execução do cardápio: Interpretação de cardápios institucionais, pesagem, medição e cálculo de quantidades estabelecidas por porção. Técnicas de pré-preparo e preparo: Seleção de ingredientes, cortes de alimentos, técnicas de cozimento, uso correto de temperos e manutenção das propriedades nutritivas e do sabor adequado. Distribuição da merenda: Cuidados no porcionamento, apresentação dos pratos, controle da temperatura dos alimentos no momento de servir e atendimento aos alunos. 3. Recebimento, Armazenamento e Controle de Estoque: Recebimento de mercadorias: Avaliação da qualidade dos gêneros alimentícios, integridade das embalagens e condições de transporte. Armazenamento adequado: Critérios de estocagem (secos, refrigerados e congelados), organização do local de estoque e empilhamento correto. Controle de validade: Aplicação do método PEPS (Primeiro que Entra, Primeiro que Sai) ou PVPS (Primeiro que Vence, Primeiro que Sai). Gestão de estoque: Verificação periódica da posição de estoques, previsão de necessidades futuras e procedimentos para solicitação de reposição de insumos. 4. Limpeza, Conservação e Organização do Ambiente (Zeladoria): Zeladoria e manutenção: Técnicas de limpeza, conservação e manutenção em cozinhas, refeitórios e demais dependências de prédios públicos. Manejo de resíduos: Separação, acondicionamento e descarte correto do lixo orgânico e reciclável na área de produção de alimentos. Controle integrado de pragas: Medidas preventivas contra insetos, roedores e outras pragas urbanas no ambiente escolar. 5. Operação, Higienização e Guarda de Utensílios e Equipamentos: Lavagem de utensílios: Procedimentos corretos para lavagem, desinfecção, secagem e guarda de louças, talheres, panelas e recipientes empregados na cozinha. Operação de equipamentos: Uso seguro de fogão industrial, fornos, liquidificadores, freezers, geladeiras e processadores. Zelo pelo patrimônio: Cuidados na conservação e arrumação dos materiais para assegurar sua posterior utilização e durabilidade. Lei Orgânica do Município de Floreal/SP. Língua Portuguesa: Fonologia e fonética básica da língua portuguesa. Ortografia Oficial. Acentuação Gráfica. Morfologia: identificação, classificação e emprego das classes de palavras. Processos de Formação de Palavras. Estudo avançado dos verbos: regulares, irregulares, tempos, modos e vozes. Morfossintaxe. Sintaxe do período simples: termos essenciais, integrantes e acessórios da oração. Sintaxe do período composto: orações coordenadas e orações subordinadas substantivas, adjetivas e adverbiais. Concordância Verbal e Nominal. Regência Verbal e Nominal. Emprego do sinal indicativo de crase. Pontuação. Colocação Pronominal. Compreensão e interpretação de textos. Estruturas lógicas e argumentativas de textos. Tipologia e gêneros textuais. Coesão e Coerência. Semântica: denotação, conotação, sinonímia, antonímia, homonímia, paronímia e polissemia. Figuras de Linguagem. Funções da Linguagem. Variação Linguística. Matemática: 1. Sistema métrico decimal. 2. Razão. 3. Proporção. 4. Divisão proporcional. 5. Regra de três simples e composta. 6. Porcentagem. 7. Equações de 1 º grau. 8. Produtos notáveis. 9. Fatoração algébrica. 10. Área e perímetro de figuras planas. 11. Resolução de problemas matemáticos que envolvam operações básicas. 12. Números decimais e operações. 13. Princípio fundamental da contagem. 14. Frações. 15. Conjunto dos números naturais, inteiros, racionais e reais: operação e problemas. 16. Números proporcionais. 17. Medidas de comprimento, superfície, volume e massa. 18. Medida de tempo. Conhecimentos Gerais e Atualidades: Tópicos relevantes e atuais dos últimos 4(quatro) anos de diversas áreas, tais como política, economia, sociedade, educação, cultura, tecnologia, energia, relações internacionais, desenvolvimento sustentável, responsabilidade socioambiental, problemas ambientais, segurança, globalização e ecologia e suas vinculações históricas, do Município, do Estado, do Brasil e no mundo. Aspectos históricos e geográficos do Município de Floreal-SP: hidrografia, relevo, população, clima, vegetação, limites geográficos, economia, e símbolos municipais. Ética e trabalho.