Concurso Prefeitura de Birigui (SP) 2026Técnico em Nutrição

Língua Portuguesa: Interpretação de texto. Sintaxe: termos da oração; período composto; conceito e classificação das orações; concordância verbal e nominal; regência verbal e nominal; crase e pontuação. Fonologia: conceito; encontros vocálicos; dígrafos; ortoépia; divisão silábica; prosódia; acentuação; ortografia. Morfologia: estrutura e formação das palavras; classes de palavras. Semântica: a significação das palavras no texto. Raciocínio Lógico e Matemático: 1. Análise combinatória e probabilidade. 2. Progressões aritmética e geométrica. 3. Conjuntos: as relações de pertinência, inclusão e igualdade; operações entre conjuntos, união, interseção e diferença. Geometria plana e espacial. 4. Trigonometria. 5. Tabela verdade. 6. Conjuntos numéricos. 7. Equações de 1º e 2º grau. 8. Inequações de 1º e 2º grau. 9. Funções de 1º e 2° grau. 10. Geometria analítica. 11. Matrizes determinantes e sistemas lineares. 12. Polinômios. 13. Princípio da Regressão ou Reversão. 14. Lógica dedutiva, argumentativa e quantitativa. 15. Lógica matemática qualitativa. 16. Sequências lógicas envolvendo números, letras e figuras. 17. Regra de três simples e compostas. 18. Razões especiais. Conhecimentos Gerais: 1. Domínio de tópicos relevantes de diversas áreas, tais como: política, economia, sociedade, educação, tecnologia, energia, relações internacionais, desenvolvimento sustentável, segurança, artes e literatura e suas vinculações históricas a nível municipal, regional e nacional. Conhecimentos Específicos: 1. Fundamentos de alimentação e nutrição. 1.1. Nutrientes e suas funções. 1.2. Grupos alimentares. 1.3. Alimentação adequada e saudável. 1.4. Necessidades nutricionais nos diferentes ciclos de vida: noções. 2. Técnica dietética. 2.1. Características dos alimentos. 2.2. Pré-preparo e preparo. 2.3. Porcionamento. 2.4. Per capita. 2.5. Ficha técnica de preparação: conceitos. 3. Planejamento de cardápios. 3.1. Variedade e adequação. 3.2. Hábitos alimentares e sazonalidade. 3.3. Planejamento e análise de cardápios sob supervisão do nutricionista. 4. Alimentação escolar. 4.1. Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE. 4.2. Alimentação adequada e saudável no ambiente escolar. 4.3. Educação alimentar e nutricional. 5. Boas práticas e segurança dos alimentos. 5.1. Higiene pessoal, ambiental, dos equipamentos e utensílios. 5.2. Contaminação dos alimentos. 5.3. Conservação. 5.4. Prevenção de doenças transmitidas por alimentos. 6. Recebimento, armazenamento e produção. 6.1. Conferência de gêneros alimentícios. 6.2. Organização e controle do estoque. 6.3. Organização das unidades de alimentação. 6.4. Supervisão das condições de higiene e das atividades relacionadas à produção e distribuição das refeições. 7. Legislação e normas aplicáveis. 7.1. Lei Federal nº 11.947/2009, nos aspectos relativos à alimentação escolar. 7.2. Resolução CD/FNDE nº 6/2020 e alterações – Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE. 7.3. Normas sanitárias aplicáveis às boas práticas nos serviços de alimentação, nos aspectos pertinentes ao cargo.